Салат с жареными баклажанами или Салата Българче

Есть в Болгарии сеть ресторанов Happy bar&grill. Всем кому доведется побывать в Варне или Софии обязательно рекомендую посетить этот ресторан. Но речь сейчас не о ресторане, а о салате который я там подсмотрела. И выбор пал именно на него из-за большой любви к баклажанам.

Нам потребуется:

  • баклажан — 1 шт среднего размера
  • кабачок-цукини — 1 шт небольшого размера
  • репчатый лук — 1 небольшая головка
  • болгарский перец — 2-3 шт
  • помидоры — 2-3 шт
  • огурец — 1 шт большого размера
  • сыр типа брынза — 200 г
  • масло растительное — 100 г
  • бальзамический уксус

Приготовление

Баклажан режем пластиками толщиной 5-7 мм и обильно посыпаем солью. Оставляем примерно на 30 минут, чтобы соль вытянула лишнюю влагу и если баклажан не очень свежий то и присутствующую горечь в нем. Выделившийся сок слить. Если на баклажанах осталось слишком много не растворившейся соли, то можно быстро сполоснуть под проточной водой и обсушить полотенцем.

Затем порезать баклажан брусочками.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажан помешивая.

Цукини небольшого размера так же режем брусочками.

И обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

Болгарский перец запекаем в духовке или аэрогриле.

Охлаждаем и режем  кусочками.

Огурец чистим и режем крупными кусочками. Перекладываем к охлажденным баклажану, цукини и перцу.

Помидоры режем кусочками.

Лук режем полукольцами. Лучше брать не сильно жгучий.

Брынзу режем небольшими кусочками или трем на крупной терке.

Всё хорошо перемешиваем. Поливаем смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Количество заправки определяйте на свой вкус.

Подавать салат можно украсив зеленью и маслинами. На следующий день салат показался мне еще вкуснее. Соленый сыр отдал вкус овощам и салат хорошо промариновался уксусом.


Салат «Подсолнух»
Салат в виде подсолнуха станет ярким украшением любого стола.Таким образом можно украсить любой слоеный салат.Я еще ...
Шопский салат (Шопска салата)
Шопский салат очень популярен в Болгарии (Шопска салата) и является традиционно-национальным блюдом. Для его ...
Греческий салат
Пожалуй, самый популярный овощной салат.Легкий, но сытный.Из указанного количества ингредиентов получается 7–8 порций. Ингредиенты 500 г помидоров 350 г болгарского ...
Капуста острая
  Очень странно, что не китайцы - любители процесса ферментации - изобрели квашеную капусту. У них ...
Салат «Тигренок»
Предлагаю Вашему вниманию салат, который, надеюсь, Вы приготовите в Новогоднюю ночь.Таким образом можно украсить совершенно ...
Рубленные котлетки из индейки и брокколи
Рубленные котлетки из индейки из разряда — «сообразить что нибудь по быстренькому и полезного». Котлетки ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up