Омлет с баклажанами

 

В принципе, это даже не омлет, а баклажаны, жаренные в яйце. Одно из простейших филиппинских блюд — если запечь баклажаны с вечера, то его вполне можно готовить и на завтрак. Только вот к выбору баклажанов нужно подходить ответственно: крупные сюда не годятся. Нужны только мелкие удлиненные баклажанчики, весом не больше 200 г.

 

Ингредиенты:

4 небольших удлиненных баклажана с «хвостиками»

3 яйца

хлопья чили и/или копченая молотая паприка

соль, свежемолотый черный перец

растительное масло

острый соус чили для подачи

 

4 порции

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 15 мин.

 

Способ приготовления:

1. Обжарьте баклажаны под сильно разогретым грилем, на углях или непосредственно на конфорке (газовой или электрической), чтобы кожица почти полностью обуглилась. В процессе обжигания баклажан станет мягким.

2. Аккуратно очистите баклажаны от обуглившейся кожицы, сохраняя «хвостик».

3. Положите на плоскую поверхность и очень аккуратно, чтобы баклажан не развалился, прижмите его вилкой в нескольких местах, чтобы баклажан стал плоским.

4. Взбейте яйца с солью, черным перцем, чили и/или паприкой в широкой мисочке.

5. В большой сковороде разогрейте довольно приличный слой масла — толщиной не меньше 5 мм.

6. Берите баклажан за «хвостик» и аккуратно обмакните в яичную смесь с двух сторон. На баклажане должен образоваться яичный слой.

7. Кладите баклажаны з горячее масло и обжаривайте, примерно по 2,5 мин. с каждой стороны.

8. Подавайте сразу же, очень горячими. Отдельно к баклажанам подайте острый соус.

 

 

Приятного аппетита!


Харчо по-домашнему
Есть у меня в личной копилке рецептов вот такое простой рецепт супа харчо. Возможно это ...
Шкатулка с драгоценностями (суши по-домашнему)
Вы наверняка не раз слышали о том, что японцы практически не делают суши дома. Для ...
Салат «Оливье»
Есть блюда, вид и вкус которых навевает какие-то воспоминания.Салат Оливье у меня прочно ассоциируется с Новым годом — елкой, ...
Салат с жареными баклажанами или Салата Българче
Есть в Болгарии сеть ресторанов Happy bar&grill. Всем кому доведется побывать в Варне или Софии ...
Филиппинские лумпия
  Словом «лумпия» на Филиппинах называются роллы, и вариантов их там можно найти множество. Это и ...
Салат с запеченным куриным филе, блинчиками и грибами
Очень вкусный, сытный салат.Запеченное филе придает особый вкус.Блинчики с зеленью получаются намного ароматнее, ярче и вкуснее обычных.Из ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up