Харчо по-домашнему

Есть у меня в личной копилке рецептов вот такое простой рецепт супа харчо. Возможно это не совсем настоящий харчо, но не менее вкусный. К слову могу сказать, что этот рецепт входит в содержание книги о детском питании в дошкольных учреждениях.

Нам потребуется:

  • говядина
  • картофель — 2-3 шт
  • лук — 1-2 шт
  • чеснок
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • рис — 100 г
  • растительное масло — 50 г
  • красный острый перец
  • соль
  • мука — 1 ч.л.
  • зелень петрушки, кинзы

Приготовление:

Сначала варим мясной бульон. Говядину можно взять любую часть. Варить после закипания на слабом огне не менее часа. После закипания добавляем в бульон соль примерно 1 столовую ложку.  После того как мясо полностью сварится бульон процеживаем. Мясо вынимаем и остужаем.

В бульон высыпаем промытый рис. Доводим до кипения. Картофель в этот суп кладите по желанию. Я иногда варю с картошкой иногда без нее. Картофель для супа режем кубиком размером примерно 1 на 1 см.

Луковицу чистим и режем мелким кубиком. Луковица должна быть довольно крупная примерно 200 г.

Чеснок чистим и измельчаем. Количество чеснока тоже регулируем по своему вкусу. Если хотите сварить острый супчик, то возьмите 5-6 зубчиков.

Лук пассеруем на растительном масле. После того как он станет слегка прозрачным добавляем томатную пасту.

Томатную пасту так же надо слегка спассеровать. Затем добавляем ложку муки и хорошо перемешиваем.

И после чеснок. Теперь пассеровку слегка нагреваем, чтобы чеснок начал издавать характерный запах.

Тем временем слегка охлажденное мясо нарезаем небольшими кубиками.

В кастрюлю перекладываем заправку, порезанное мясо. Доводим до кипения на слабом огне. Кладем в суп зелень и специи. Для пикантности добавить молотый острый красный перец или порезанные свежий. Добавляем черный перец, лавровый лист, пробуем на соль.


Салат с кальмарами, грибами и фунчозой
Нежный, легкий салат.Вместо фунчозы можно использовать отваренный рис (около 100 г), получится тоже вкусно.Из указанного количества ...
Салат «Капуста для козочки»
Таким образом можно оформить совершенно любой салат.Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 500 г окорочков 200 г зеленого ...
Тайские спринг-роллы
  Наши соотечественники, вернувшись из Таиланда, обязательно рассказывают о том, что там попробовали, а что отведать ...
Солянка мясная сборная
Солянка — это блюдо, которое нужно готовить после больших праздников, когда на столе и в ...
Чесночные креветки
  Это одно из самых простых, самых распространенных и самых вкусных тайских блюд. Вы найдете его ...
Салат «Капрезе»
Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт.Капрезе — мой любимый салат. Это блюдо итальянской кухни.Мне очень нравится ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up