Фрикасе из куриного филе

Из этого количества куриного филе получится 2-3 порции фрикасе. Готовить его можно не только из грудок, но и из целого цыпленка и других его частей.

Состав:

  • куриные грудки — 500-600 г
  • репчатый лук — 1 головка
  • соль по вкусу
  • черный, молотый перец по вкусу
  • красный, молотый перец по вкусу
  • сливочное масло — 2 ст. ложки
  • мука — 1 ст. ложка
  • куриный бульон — 1 стакан
  • сухое белое вино — 1 стакан
  • чеснок — 1 зубчик
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • сушеный тимьян — одна щепотка
  • желток куриный — 2 шт.
  • жирные сливки — 4 ст. ложки
  • лимонный сок — 2 ч. ложки

Как приготовить фрикасе из куриного филе

Куриные грудки солим, перчим, нарезаем полосками и обжариваем на сливочном масле с обеих сторон в течение 3-5 минут.

Нарезаем репчатый лук полукольцами, выкладываем к курице и жарим до получения золотистого цвета лука. Насыпаем муку, добавляем куриный бульон, вино, чеснок, тимьян. Пусть покипит минут 10. Часть жидкости должна выпариться.

Сливки, желтки и лимонный сок взбиваем, тонкой струйкой вливаем в них немного горячего бульона, постоянно помешивая, и выливаем, получившийся соус в сковороду к курице. Размешиваем, но не кипятим. Просто прогреваем все вместе.

Подавать фрикасе из курицы можно с жареными грибами, рассыпчатым рисом, вареным картофелем.


Отбивные из куриного филе на сковороде
Куриные отбивные, приготовленные на сковороде в масле, получаются мягкими, с хрустящей корочкой, но чуть жирнее, ...
Сырный рулет
Рецепт этого сырного рулета сначала вызвал у меня большое сомнение в возможности его приготовления. Казалось, ...
Котлеты из свинины и кальмара
Не плохое сочетание для котлет получается из свинины и кальмара, а разнообразными пряностями им можно ...
Котлеты картофельные с мясной начинкой
Такие картофельные котлеты с мясной начинкой внутри - не только сытное, но и оригинальное блюдо. ...
Курица, запеченная с картофелем
Курица, запеченная с картофелем, сможет украсить и праздничный стол, как, впрочем, и курица тушеная с ...
Фаршированные макароны, запеченные под томатным соусом
Состав: крупные макароны для фарширования 500 г мясного фарша 3 репчатые луковицы соль черный молотый перец молоко по потребности Для соуса: 0,5 л ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up