Филиппинские лумпия

 

Словом «лумпия» на Филиппинах называются роллы, и вариантов их там можно найти множество. Это и свежие sariwa. И «голые» hubad, то есть те, где есть только сформированная в виде ролла начинка, ни во что не обернутая. Но все же самый популярный вариант — роллы prito, зажаренные во фритюре. Его-то мы и хотим вам предложить.

 

Ингредиенты:

  • 25 листов готового теста для спринг-роллов 20 х 20 см
  • 1 кг не слишком жирного свиного фарша
  • 6 зубчиков чеснока
  • 3 см свежего корня имбиря
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. светлого соевого соуса
  • свежемолотый черный перец
  • хлопья перца чили
  • масло для фритюра
  • кисло-сладкий или сладкий соус чили для подачи

 

50 штук

Подготовка: 40 мин.

Приготовление: 30-40 мин.

 

Способ приготовления:

1. Разрежьте листы теста пополам, чтобы получились прямоугольники 10 х 20 см. Накройте тесто влажным полотенцем, чтобы оно не сохло.

2. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Очень мелко нарежьте имбирь.

3. Слегка взбейте яйца с соевым соусом, добавьте имбирь и чеснок, смешайте с фаршем. Приправьте черным перцем и хлопьями перца чили по вкусу.

4. Уложите кусок теста перед собой «вертикально», чтобы короткая сторона оказалась перед вами.

5. Уложите на короткую сторону 1 ч. л. с горкой фарша примерно в 1,5 см от края и сворачивайте плотный ролл с открытыми краями. Последние 4 см теста перед заворачиванием смочите водой и уложите ролл на шов.

6. Разогрейте масло для фритюра до 180 С Аккуратно, небольшими порциями опускайте в масло роллы и обжаривайте до коричневой корочки.

7. Готовые роллы выкладывайте в сито, стоящее над бумажными полотенцами, чтобы стекло масло.

8. Подавайте роллы горячими, с кисло-сладким соусом или сладким соусом чили.

 

Приятного аппетита!


Салат «Тигренок»
Предлагаю Вашему вниманию салат, который, надеюсь, Вы приготовите в Новогоднюю ночь.Таким образом можно украсить совершенно ...
Суп Харчо
Суп «харчо» традиционно является национальным блюдом кавказских народов. Именно там  принято готовить блюда с добавлением ...
Селедка под шубой
Уверена, у многих, как и у меня, этот салат ассоциируется с Новогодними праздниками.Пусть это и банально, но для меня Новогодний стол без этого салата ...
Кинилау
  Это филиппинский аналог более известного в России латиноамериканского блюда - севиче. Смысл в том, что ...
Темпура из овощей и креветок
  Слово «темпура» - как и само блюдо - не имеет японских корней. Метод обжаривания во ...
Шашлычки якитори из курицы
В Японии существуют сотни маленьких баров, куда люди приходят выпить и закусить небольшими нежными шашлычками ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up